パドヴァのとっておき。

北イタリア・ヴェネト州パドヴァより、料理や季節のおいしい情報を中心に、日々のできごとを綴ります。



美しい壁の街、そして生ハムと…モンタニャーナ :: 2015/05/25(Mon)

モンタニャーナMontagnanaは、パドヴァ県のある街。そこを有名にしているのは、ぐるりと囲んだ壁のある街。チッタ・ムラータcittà murataであること。

DSC_0189_convert_20150525154406.jpg

DSC_0248_convert_20150525154930.jpg

最も美しいイタリアの土地(=I borghi più belli d'Italia.)やFAI(イタリア環境団体)にも指定されているというのも、ヴェネトの数多いチッタ・ムラータのなかでも、特にその状態が当時のままほぼ完全に残されていることにある。

その壁は1300年代に造られたもので、パドヴァが中世の時期に最も栄えた、カッラレージが領主に就いていた時代のものである。この時代に造られたカッラレージが治めていた壁の街は、もちろん街の防御が目的であるが、その敵対する相手となるのは、主に、スカリエーラ家(ヴェローナ)。東西南北にのみ造られた外界と出入り口となる門は、今でこそ開きっぱなしであるが、当時の面影を残す、ぶ厚い木の扉が残されている。

壁の外側は↑のようにそびえているが、内側はこんな風。

DSC_0239_convert_20150525154838.jpg

壁に家がはまり込んでいる箇所もある。

DSC_0244_convert_20150525154855.jpg

壁の内部の街の部分は600x300m、壁の全長は約2kmほど。小さな小さな街。

DSC_0247_convert_20150525154913.jpg

DSC_0235_convert_20150525154807.jpg

この街を有名にしているのは、街の背景にあるベリチ丘陵地帯(colli Berici)の気候を利用したプロシュットだ。もちろんD.O.P.指定のハムで、甘みの強い、口にとろけるような独特の旨さのあるもの。土地のなかでも、6軒ほどの生産者のつくるもののみに限られているものだ。

街中には、いくつかの食料品店があるが、ここぞとばかりに並べられたプロシュットが圧巻。それぞれに生産者が記されているので、地元の人たちは特に御贔屓にする生産者のものを指定して購入する。

DSC_0195_convert_20150525154519.jpg

DSC_0194_convert_20150525154454.jpg

街一番の古い食料品店。なんだか昔懐かし感じの店構え、小さい店内には、ぎっしりと詰まった感のある食品群が。プロシュットを購入すべく店内に入ると、店主のおじさんが気前よく切りたてのハムを御馳走してくれた。その甘いこと、美味しいこと!!

DSC_0200_convert_20150525154543.jpg

モダンな造りのこちらの店は、街の高級食材店。ここでも見応えたっぷりにハムが並ぶ。

DSC_0231_convert_20150525154748.jpg

街中のオステリアの店先には、各生産者の看板が掲げられ…ハム盛りだくさん!!といった街だ。

DSC_0222_convert_20150525154730.jpg

こちらは街の老舗のお菓子屋さん。

DSC_0216_convert_20150525154654.jpg

この地域のお菓子、スキッソットSchissotto。見て解る通り、スキアッチャータ(つぶした)した焼き菓子。ベースは小麦粉とアーモンドの粉。同名のパンもあるが、それはオリーブなどを混ぜてやいた塩味のパン。つぶしたフォカッチャのようなものだ。

DSC_0209_convert_20150525154606.jpg

そして、こちらがパン・ディ・マイスPan di Mais。つまり、トウモロコシの粉入りの焼き菓子。ヴェネト…とは言っても、正確にはヴェネツィアの菓子、ザエティか、と思いきや…店のお兄さんにものスゴイ勢いで反論された。す、す、すみません…

DSC_0210_convert_20150525154622.jpg

DSC_0211_convert_20150525154637.jpg

とにかくこんなに小さな街の中に美味しいものがわんさかとある、そんな街、だ。

DSC_0253_convert_20150525154945.jpg



関連記事


テーマ:イタリア - ジャンル:海外情報

  1. Veneto/ヴェネト州
  2. | trackback:0
  3. | comment:0
<<ロミオとジュリエットのお城 @Montecchio Maggiore | top | コネリアーノのお城>>


comment

comment


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://violamasako.blog83.fc2.com/tb.php/835-557387f8
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)